혹시 베이킹이나 요리할 때, 레몬 껍질 벗기다가 손만 아프고 짜증 났던 경험 있으신가요? 싱싱한 레몬을 사도 껍질만 조금 쓰고 나머지는 냉장고에서 말라 비틀어지는 경우도 많고요. 저도 그런 경험이 너무 많아서 레몬만 보면 한숨부터 나왔었거든요. 그러다가 우연히 냉동 레몬제스트라는 신세계를 발견하고 삶의 질이 수직 상승했답니다!
레몬, 이제 껍질 때문에 스트레스받지 마세요
저는 평소에 스콘이나 마들렌 같은 구움 과자를 즐겨 만들어요. 레몬 향이 은은하게 퍼지는 구움 과자는 정말 최고잖아요. 그런데 레몬 제스트를 만들 때마다 얇게 껍질만 벗겨내는 게 너무 힘들었어요. 힘 조절을 잘못하면 흰 부분까지 들어가서 쓴맛이 나고, 그렇다고 믹서에 갈자니 너무 곱게 갈려서 향이 다 날아가 버리는 것 같고요. 냉동 레몬제스트를 만나기 전에는 정말 ‘레몬 베이킹은 맘먹고 해야 하는 일’이었답니다.
냉동 레몬제스트, 간편함 그 이상의 가치
냉동 레몬제스트를 처음 썼을 때는 정말 깜짝 놀랐어요. 냉동실에서 꺼내서 필요한 만큼만 바로 쓸 수 있다는 게 이렇게 편할 줄이야! 싱싱한 레몬처럼 껍질 벗기고 씨앗 발라낼 필요 없이, 그냥 계량해서 넣기만 하면 되니까요. 특히 저는 아침에 간단하게 레몬물을 마시는 걸 좋아하는데, 이제는 레몬 짜는 번거로움 없이 냉동 레몬제스트 몇 조각만 넣으면 되니까 너무 편해요.
신선함 그대로, 풍부한 레몬 향
냉동이라고 해서 향이 덜할까 봐 걱정했는데, 전혀 그렇지 않았어요. 오히려 갓 딴 레몬처럼 신선하고 향긋한 향이 그대로 살아있더라고요. 냉동 보관 덕분에 레몬의 신선함과 향이 오랫동안 유지되는 것 같아요. 빵 반죽에 넣었을 때도, 레몬물에 넣었을 때도, 레몬 특유의 상큼한 향이 그대로 느껴져서 너무 만족스러웠어요. 요리에 풍미를 더해주는 건 물론이고, 기분까지 상쾌하게 만들어주는 향이랍니다.
요리 활용도 만점, 냉동 레몬제스트
저는 냉동 레몬제스트를 베이킹뿐만 아니라 다양한 요리에 활용하고 있어요. 생선 요리할 때 비린내 제거용으로 살짝 뿌려주기도 하고, 샐러드 드레싱에 넣어서 상큼함을 더하기도 하고요. 파스타 만들 때도 마지막에 살짝 뿌려주면 느끼함도 잡아주고 향긋한 풍미를 더해줘서 정말 맛있어요. 냉동실에 항상 구비해두면 언제든지 레몬의 상큼함을 즐길 수 있어서 너무 든든해요.
냉동 보관으로 언제나 신선하게
냉동 레몬제스트의 가장 큰 장점은 역시 보관이 용이하다는 점이에요. 싱싱한 레몬은 며칠만 지나도 겉이 마르거나 곰팡이가 생기기 쉬운데, 냉동 레몬제스트는 냉동실에 보관해두면 오랫동안 신선하게 사용할 수 있어요. 저는 대용량으로 구매해서 소분해 놓고 쓰는데, 덕분에 레몬 낭비 없이 알뜰하게 사용할 수 있어서 너무 만족스러워요.
이런 분들께 냉동 레몬제스트를 추천합니다:
- 베이킹을 즐겨 하시는 분: 레몬 제스트 만들기의 번거로움을 덜고, 언제든지 신선한 레몬 향을 더하고 싶으신 분
- 요리에 상큼함을 더하고 싶으신 분: 생선 요리, 샐러드, 파스타 등 다양한 요리에 활용하고 싶으신 분
- 간편하게 레몬물을 즐기고 싶으신 분: 아침마다 레몬 짜는 번거로움 없이, 간편하게 레몬물을 마시고 싶으신 분
- 레몬 낭비를 줄이고 싶으신 분: 싱싱한 레몬을 사놓고 다 쓰지 못해 버리는 경우가 많았던 분
- 시간 절약을 중요하게 생각하시는 분: 요리 시간을 단축하고, 더욱 효율적으로 주방일을 하고 싶으신 분